可以说非常痴迷贝果。尤其将外皮烤得硬脆,里面的面包味道特别浓郁,质地烟韧,扎实带有嚼劲。一般会一切为二放入牛油果片、鸡蛋、培根、苦苣作为三明治。这一次保证健康低脂下(没有加白砂糖与黄油)大胆尝试添加自制的蔓越莓奶酪丰富口感。竹炭黑加燕麦也意外的搭。肉桂粉对方的太多会抢走奶酪的味道,可有可无的存在。不过本人是少不了啦哈哈哈。
用料
高筋面粉 | 170g |
黑麦粉 | 80g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 3g |
水 | 150g |
竹炭粉 | 5g |
肉桂粉 | 一大勺(可不加) |
奶油奶酪 | 50g |
玉米淀粉 | 5g |
牛奶 | 20g |
蜂蜜 | 10g |
蔓越莓 | 30g |
水 | 1L |
白砂糖 | 30g |
蔓越莓奶酪竹炭燕麦贝果的做法
将面粉 竹炭粉 盐 酵母 肉桂粉混合在一起 加入水揉成一个光滑的团 由于这个面团会很干 很难揉 可以放入冰箱冷藏30min以上 产生面筋 过夜最好
分成六个小团 盖上保鲜膜醒15min
这个时候可以准备蔓越莓奶酪 将软化的奶油奶酪与玉米淀粉 牛奶 蜂蜜 和蔓越莓混合匀均即可
将小团擀成椭圆形 包入馅料 搓成长条 盖上保鲜膜发酵半小时
锅倒入1000ml水与白砂糖 水煮开冒泡后就关小火 以免将贝果高温煮成老太太 每面煮30s即可
煮好的贝果这是就可以撒上燕麦片 会很容易粘上去
放入烤箱中层 200摄氏度 20min
竹炭燕麦黑贝果性感的横切面 满满的蔓越莓奶酪哈哈
可以加上生菜 牛油果 鸡蛋做成快手有健康的早餐三明治