这个饼干刚出炉的时候,口感比较软,放凉了就是酥脆的。
巧克力味浓郁,喜欢巧克力的人完全停不下来。
*配方量大约可做105块。
用料
腰果 | 90克 |
65%黑巧克力 | 105克 |
无盐黄油 | 180克 |
细砂糖 | 150克 |
鸡蛋 | 105克 |
牛奶 | 45克 |
低筋面粉 | 300克 |
苏打粉 | 5克 |
57.7%黑巧克力粒 | 55克 |
布朗尼饼干的做法
主要原材料图。
生腰果仁对半剪开,烤箱热风模式160°C,6分钟。
烤好的腰果,放入密封袋,用擀面杖敲碎。
盆中放入黑巧克力币,黄油、砂糖。
隔热水搅拌至融化。
加入鸡蛋、牛奶,混合均匀。
筛入低筋面粉、苏打粉,戴手套混合至无干粉的状态。
加入腰果仁,巧克力豆,混合均匀。
混合好的面团。
分成10克/个的小团。
*中间留出足够的空隙。烤箱热风模式170°C,12分钟。
来一个近景的图片。
巧克力豆烤完有一种流心的状态。
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小贴士
1⃣️腰果可以替换为别的坚果。
2⃣️巧克力豆最好选用耐高温的,直接放进去就可以了,烤完会有流心的状态。
3⃣️放了面粉之后直接戴手套操作比较方便。