抹茶舒芙蕾搭配枫糖糖浆,又是一个下午茶的佳品!
操作有点像戚风蛋糕,不过重要的就是不需要去烤。直接用平底锅煎一煎就可以了!所花的时间不超过15分钟,真的是方便又快捷!
口感的话,比松饼要更加蓬松软绵!搭配一杯咖啡,感觉不能再棒了!!😘😘
菜谱可以做6个的量,三个人吃刚好!快动起手来吧~🤗🤗
用料
抹茶粉 | 5克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 10克 |
辅料【实在没有,可不放】 | |
枫糖糖浆 | 少许 |
蓝莓 | 少许 |
【不用泡打粉】蓬松软绵的抹茶舒芙蕾的做法
首先有两个干净无水的盆子,把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
然后把牛奶、低筋面粉、抹茶粉、蛋黄和玉米油,充分的搅拌到无颗粒。
面粉跟抹茶粉最好是过筛一下。搅拌成无颗粒的状态就可以了!
这时候把蛋白和糖打发,一次过倒进糖打发就可以了,打发到出现这个坚挺的小勾。
然后把打发好的蛋白分三次,跟之前拌好的抹茶面糊充分搅拌,拌的时候是上下搅拌,不要打圈圈。
这时候把平底锅烧干水,倒上一点点油,可以用玉米油,也可以加黄油。
然后就可以放入面糊了,大小的话,其实随意,加入面糊之后,在上面要多放一点点面糊,叠高一点点口感会更好。
在面团四周加点水(不用太多,一点就好),小火,盖上盖子,大概两分钟。小心地把煎好一面的舒芙蕾反过来,在舒芙蕾的周围,再加几点水。
然后盖上盖子,小火继续焖个两分钟。抹茶舒芙蕾就做好咯!
全程用时不会超过15分钟!再次安利枫糖糖浆,因为这款舒芙蕾没放很多糖,所以加一点这个糖浆的话味道更好!
抹茶舒芙蕾就做好啦!铺上一些蓝莓,也可以放一些草莓,再加一点枫糖糖浆!有颜值又好吃哦~😌😌
不喜欢枫糖糖浆的话,也可以加一点酸奶。
因为我已经放了枫糖糖浆了,所以我就不再撒糖粉了~切开来的话,可以看到里面蓬松的组织,厚度大概有四厘米左右高吧~
口感的话,真的是很松软很绵滑,甜度不会很甜,吃多了也不怕腻哦~🤗🤗
建议煎完马上吃哦!!我表弟可喜欢了,全都进了他的肚子~🌚🌚