每片不到一百大卡的生酮云朵面包
净碳水更是低到无法计算
手持打蛋器可做
简单快手
用料
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
奶油奶酪 | 56克 |
1:1代糖 | 5克 |
盐 | 少许 |
苹果醋或柠檬汁 | 几滴 |
两种原料低碳生酮云朵面包的做法
分离四个鸡蛋的蛋黄和蛋清
奶油奶酪软化之后加入蛋黄里搅拌均匀,加入盐进一步搅拌
蛋白打发至起泡加入代糖,体积变大稳定之后加入苹果醋或柠檬汁打发至硬性将一小部分蛋白加入蛋黄糊搅匀,再加入一部分搅匀
最后与余下的蛋白霜全部搅匀倒入4寸模具中(方子可做5个4寸圆面包片),我少了一个模具,用马两个芬杯代替
150度烤40分钟,中间面包会在烤箱里嘭起来很可爱,但也会落下来因为蛋白没有支撑,落下后加盖锡纸
小贴士
没有泡打粉,没有淀粉帮助发泡和支撑,所以面糊放进去的时候多厚拿出来就是多厚的,但正好可以做grilled cheese.或者做汉堡的面包。和芝士与牛肉饼天仙配