超级松软的面包哦,刚出炉的,趁热咬下去,奶香浓郁,葱香扑鼻,肉松脆脆的,咸甜适宜,好好吃呀😋
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
【香葱肉松面包】咸甜可口,葱香扑鼻😋的做法
1⃣️把高筋面粉250克,奶粉10克,酵母3克,白糖30克,盐2克,牛奶100克,鸡蛋1个放入厨师机,启动和面程序揉出面团就好。2⃣️揉出的面团用保鲜膜包着松弛20分钟
期间把25克黄油切成小块,放软
面团加入黄油,继续揉15分钟,至出手套膜
盖上保鲜膜
放在温暖的地方发酵。我是放烤箱“发酵档”,60分钟(时间只是参考,主要看发的大小,发成两倍大就可以)
发酵成原来的两倍大小
放到案板上,用擀面杖按滚排气
分成10份
盖上保鲜膜松弛10分钟
取出一个剂子,擀成长椭圆形
抹上一层沙拉酱,撒上葱花和肉松
左右两边往中间折一点
然后上下两头往中间卷起来
做好了翻过来,已经是很软萌的样子了呢
放入烤箱,在底部放盆热水,不用开发酵档,热水的温度和湿度就足够发酵了哈。发酵30分钟。
发酵30分钟左右,面团变成原来的1.5倍大
用小刀在面团上划十字,撒上点葱花点缀
烤箱预热10分钟,然后上下火160度,烤20分钟。
烤大概七八分钟后,观察下如果表面上色了,就要盖一层锡纸继续烤
松软如云朵的面包就做好啦🥰😋
很松软可口😋