可做4个小面包,每个约重100克
用料
面团 | |
高筋面粉 | 135克 |
白砂糖 | 10克 |
奶粉 | 5克 |
水 | 85克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 8克 |
内馅 | |
芋泥馅 | 200克 |
芋泥软欧面包的做法
后油法将面团材料混合(ps:如果可以将面团揉至可拉出薄膜状态最好,不过我不会扯手套膜,没有扯出过很薄的薄膜,但面包也是很松软的)
放入容器加盖保鲜膜,基础发酵至两倍大
手沾面粉,戳一个洞不下沉不回缩就说明发酵好啦
分成四份,每个60克,滚圆松弛20分钟
面团松弛好后按扁成圆形,拍出大气泡,包入芋泥馅,芋泥馅每份50克
包成三角形或者自己喜欢的形状
进行二发,烤箱中放一碗热水,一小时或者发酵至1.5倍大左右
二发完成
撒高粉割成自己喜欢的图案,预热烤箱,中层170度烤18分钟,十分钟左右放锡纸防止颜色过深,具体看自家的烤箱温度自行调节
出炉啦,刚出炉的面包里面是软的,底部是脆的,内陷芋泥的香甜,还不错哦