双色螺旋吐司做法烹饪大全 地道双色螺旋吐司如何做

最近就爱搞这些花里胡哨的哈哈·~双色螺旋吐司走起，这次小法做了三种口味，可可、红丝绒、南瓜~看着平平无奇方方的一个，但切开“内有乾坤”螺旋纹路很好看耶~
配方里面液体全部是牛奶哈！！奶香奶香的，特别浓郁~
越来越爱用的小方模具，小小的吃起来没负担，这是我们小法团的福利，跟着小法入了同款模具的快来试试这个配方，我们团购群也会持续分享好物的~😋

用料  

双色螺旋吐司的做法  

1. 除黄油外主面团材料，加入厨师机低速混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。

2. 揉出厚膜加入软化的黄油。

3. 低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到能拉透明薄膜状态即可。

4. 如果做2个，就均分面团，取一半加入调匀的粉和水。

5. 如果做6个，就分出三个约280g的面团，分别调色混匀，其余主面团团圆，分别放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

6. 分割小份，如果做2个，就再次均分面团，每份约140g，小法做了6倍的量，会比较多哈，团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。

7. 按照下图吐司擀卷法，第一次擀卷要把两种面团叠在一起卷起来。

8. 第二次擀卷就是卷成个大胖胖就好啦。

9. 发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

10. 发酵9分满，剪十字小口，中间挤一点奶酥馅（可选），撒珍珠糖粒。

11. 烤箱，一炉6个吐司，上火160度下火200度40分钟，中途可以加盖锡纸。

12. 双色小尖角~开花啦！

13. 切开层次螺旋纹路很特别~奶香十足，用面包比个心！

小贴士

2个小方吐司的配方可以做一个450g吐司

2个的主面团配方对应一种口味的材料，小法做了6个，分别对应了三种口味的材料。