亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
压到今天,终于要把最喜欢的礼物发给你们了!这款面包圣诞树,我想会让所有孩子尖叫起来吧。
带着浓浓的节日氛围,可以说是很抢眼和应景了!从味道上来讲,它也是超级棒的,松软香甜、最重要的是大小宝宝都能吃,材料都很健康,没有什么人工色素啊、添加剂啊。
最后撒上一层雪白的糖霜,就像飘起了小雪一样,有音乐,有礼物,有一家人亲手做出的美食,这感觉大概会记一辈子吧!
用料
高筋面粉 | 150g |
配方奶 | 70g |
蛋液 | 25g |
白砂糖 | 23g |
盐 | 1g |
酵母 | 2g |
黄油 | 20g |
面包圣诞树 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:高筋面粉150g、配方奶70g、蛋液25g、白砂糖23g、盐1g、酵母2g、黄油20g
烹饪时间:70分钟
难度分析:中级牛奶、鸡蛋液倒入面包桶中。
加入白砂糖,加入盐。
放入高筋面粉,挖一个小坑,倒入酵母。
按照先液体后粉类的顺序, 1.蛋液—2.牛奶—3.糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触,否则会影响发酵的质量。自定义和面模式,30分钟。
大概9分钟的时候,面团已经有些变光滑开始起筋了,这时候暂停一下程序。
将已经软化好的黄油放进面包桶里,启动面包机,继续和面功能。
如果你没有黄油,那么可以用色拉油或者玉米油,在放完牛奶的时候就可以一起放进去了。和面完成后,选择发酵模式50分钟。
如果你没有面包机,这1-7步揉面发酵的过程,可以手工操作。发酵完成后,面团从面包机取出,轻揉排气,整理成长条状。
借助电子秤的帮忙,切成20克、20克、30克、40克、50克、50克、60克的小面团,松弛15分钟。
大点的宝宝带着他一起动手哦,可以充分锻炼宝宝的动手能力,还能发挥宝宝的无限的想象力~取一个面团,用擀面杖,擀成饼型。
中间切一刀,不要切段。
从切口处打开,打开后从每份中间,切一刀。
再次打开从每份中间切一刀,都不要切段。
切口处向外,连接成圆形,接头处捏紧,得到一个树环,其他面团依此法整形得7个树环。
接口处一定要用力捏紧,以免烤制好后裂开。放入铺好油纸的烤盘中,因占面积较大,只能分批次醒发,烤制了。
其他没有轮到醒发的面团先用保险膜或者保险袋子盖住,避免面团水分蒸发。烤箱调至发酵功能20分钟。
二次发酵完成后,表面刷一层蛋液。
烤箱调至上下火170度,15分钟。
每个烤箱都存在温度差,妈妈们要根据实际情况设置烘烤时间哦。按照全部顺序步骤,把剩下的面团全部烤完,大小顺序叠起来,面包圣诞树来啦~
带着娃,一家人亲手做出的美食,这感觉大概会记一辈子吧!
面包尽量1-2天内吃完,没吃完也不需要放入冰箱,室温密封好保存即可。
小贴士
提前祝大家节日快乐呦~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu877