🧶毛线球大作战（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的🧶毛线球大作战（一次发酵）方法

最近好像很流行复古毛线球造型的面包

一次发酵法，节省时间
酸奶入面团延缓老化，一样可以拉丝

分享基础面团➕整形方法，馅料按喜好，手边有啥都可以加，我用的葡萄干和豆沙，你们随意

⭐方子为两个8寸蛋糕圆模的量

用料  

🧶毛线球大作战（一次发酵）的做法  

1. 材料的准备，除黄油和盐以外的材料放入面桶揉至扩展，再放入软化的25克黄油和盐继续揉匀

2. 揉面的模具抹油撒粉冷藏备用
   
   材料里的黄油+5克就是用来涂抹蛋糕模的

3. 小面包面团到9分膜就行了，并不需要像吐司那样完全，太薄会影响后期造型的美观度

4. 平均分成10份，每份约93-95克
   
   盖保鲜膜醒发10分钟

5. 取一团擀开

6. 翻面，裹入馅料，一半的位置，切出大小不一的条状纹路

7. 轻轻卷起，纹路朝上

8. 另外一份豆沙馅儿

9. 全部做好，排入模具

10. 35度，75%湿度，发酵一个小时左右

11. 发酵70分钟后的样子，烤箱预热170度

12. 上下170度30-35分钟，中下层
    这是烤制十分钟后的样子

13. 出炉震一下，立即脱模，放凉架晾凉，密封保存

14. 在它老化之前，就会把你干掉啦🤪

小贴士

揉面的时候，请预留一部分液体，环境和所用面粉不同都会影响最终的成品，具体请看状态调整

发酵温度不要超过38度，一次性发酵的面包优点是快手易做，缺点是容易老化，请尽快吃完