70%中种法,先记录,再做时详细拍照
用料
70%中种用料: | |
金像高筋粉:175g | |
太古细砂糖:5g | |
燕子耐高糖酵母:2g | |
常温水:120g | |
主面团: | |
牛奶:50g(后面又根据状态加了一点) | |
盐:3g | |
无盐黄油:20g | |
太古细砂糖:25g | |
金像高筋面粉:75g | |
燕子耐高糖酵母:1g |
经历了一次失败终于做好吐司的做法
打出光滑手套膜
面温控制在28度以内
成品
成品
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切片
切片
早餐
早餐
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