酥脆的外皮和柔嫩的内里,一口要下去还会遇到香甜的葡萄干,橙皮丁带来了另一层风味。太棒了
用料
高筋面粉 | 150g |
全麦面粉 | 150g |
干酵母粉 | 1茶匙 |
冷水 | 170g |
黄油(或橄榄油) | 20g |
糖 | 20g |
芝麻 | 10g |
葡萄干 | 30g |
橙皮丁 | 10g |
全麦面包 美善品版的做法
1. 将水、干酵母粉、糖和无盐黄油放入主锅,2分/37度/速度2加温
2. 加入高筋面粉、全麦面粉、芝麻和盐,以6分钟揉面。取出整形成圆形,光滑面朝上,接缝面朝下,放入大碗中,用保鲜膜覆盖,让面团在温暖处发酵,大约1个小时。
3. 将发好的面团取出,接缝面朝上放在揉面垫上按压摊开,撒上葡萄干、橙皮丁或者你喜欢的其他内馅,然后紧紧的卷成圆柱状。
4. 接缝面朝下放入吐司模,在温暖的地方发酵大概2小时,发酵完成后撒上面粉,并在面团表面划出裂痕。放入预热至200度的烤箱烤25分钟或至表面金黄即可。
小贴士
低糖低油营养健康的全麦面包