超柔软果酱夹心面包食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软果酱夹心面包方法

上周末捡相应，桃子买太多吃不完，于是做了些桃子酱。周末就想着做个面包来消耗这些果酱吧！自己熬的果酱不是太稠，加了椰蓉来调节粘度。
因为爸爸不能吃鸡蛋，所以配方中50克鸡蛋的量我换成30克牛奶。这两种配方我都做过，没什么差别。

用料  

超柔软果酱夹心面包的做法  

1. 准备馅料，桃子酱加椰蓉拌匀，椰蓉的量自己调整，最后的馅料不要太稀影响发酵，然后根据自家口味加入炼乳。我家桃子酱不是太甜，所以炼乳加的多一些。

2. 面团:
   厨师机揉面，上述材料除盐和黄油，放搅拌桶，低速3分钟拌匀，转中速8分钟揉出粗膜。加盐和软化好的黄油，中速揉至黄油全部吸收后，转高速揉10-12分钟出薄膜即可。面团取出揉圆进行第一次发酵。
   一发两倍大，取出分成6份，每一个面团揉圆，松弛15分钟。
   取一个面团擀成椭圆形，均匀涂抹约65克椰蓉果酱，放一些葡萄干，然后从上往下卷起来。注意不要卷得太松，一边卷一边把左右两边捏起来往里收。最下面面皮可以按压薄一些，如果不好收口可以喷一点水。

3. 送入烤箱二发，我用35度加一碗开水，大概30-40分钟。二发好后表面割口，撒芝麻。

4. 烤箱预热180度，上下火烤20分钟，最后7-8分钟根据上色情况盖锡纸。

5. 面包晾凉后就放密封袋冷冻保存。
   我第二天吃，就放室温了。口感很柔软，馅料也很足，满意！

6. 酱料和面团融入的很好，每一口都好好吃！一会就吃了一个，停不下来啊！

小贴士

1，酱料自己调节稠度，大概就是比乳液稠一些，比面霜稀一些，跟小棕瓶精华差不多的感觉。
2，液体量自己根据面粉吸水性调节，我家就用普通的做面条的中粉。家里有淡奶油也可以换50克进去。
3，面团发酵看状态，我第一天做室温很高，一发30分钟就到位了，第二天下雨，差不多发了40分钟。
4，一定要松弛，松弛之后很容易擀开和整形。