用料
黑麦全麦面粉 | 150g |
高筋面粉 | 350g |
酵母粉 | 5g |
盐 | 6g |
水 | 330g |
把所有材料混合均匀,混合至无干粉
用保鲜膜包裹,不完全密封,30分钟后,从下往上翻拌,再静置30分钟,再次翻拌,最后再静置30分钟,在翻拌
用保鲜膜密封1个小时
排气,整形,也就是把面团整成团,从边上往里收,接口朝下,最后放入空气炸锅静置1个小时,撒上点黑麦面包粉装饰
取出,160度预热5分钟
160度,30分钟
取出,晾凉,即可食用,外脆内软
小贴士
酵母粉和盐不要直接接触
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