“方便,好吃” 就是我对面包的最高评价!
用料
全麦高筋面粉 | 150克 |
干酵母 | 1/2小匙 |
黄砂糖(白砂糖也行) | 10克 |
盐 | 3克 |
植物油(最好无味) | 5克 |
水 | 105克 |
南瓜 | 120克 |
全麦南瓜欧包(免揉,冷藏发酵)的做法
南瓜切1㎝方块煮3-5分钟,捞起来沥水晾凉,干酵母兑在105克的水里(冬天可以准备30℃温水),再加入糖,油,盐一起搅拌均匀,然后加入南瓜,最后加入高筋面粉,用刮刀拌匀到无干粉,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,发酵时间一般长于16个小时,视发酵情况而定,要发到两倍大才拿出来,由于面团很稀,所以一定要用手粉,排气后,放入模具准备放入烤箱或者温暖的地方二发至1.5倍大。
烤箱210℃预热,烘烤35分钟左右即可,如果表面上色严重,就要中途加盖锡纸。香甜Q弹,好吃!