抹茶与可可粉的完美结合,做一个圆形○的奇异果,颜值与味道同在的吐司面包哟❤
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 2大勺 |
酵母 | 3-5克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 90-100克 |
黑熟芝麻 | 4克 |
菠菜汁或者抹茶粉(造型着色用) | 7克 |
可可粉(造型着色用) | 4克 |
温水 | 适量 |
Kiwi奇异果吐司面包的做法
①材料称重后,将除黄油以外的所有材料混合成团后,加入黄油继续揉成光滑面团
②将面团分为4份,分别为:24g白面团,80g抹茶➕黑芝麻面团,170g巧克力面团,剩下的揉成抹茶面团,然后一起发酵
80g抹茶➕黑芝麻面团
170g巧克力面团
4份面团一起30-40°30min发酵
③第一次发酵完毕
④ 将4份面团分别搓成15cm左右的长条
⑤ 白面团在最里面,芝麻抹茶面团擀平包裹着白面团
⑥ 接着是抹茶面团
⑦最后一层可可面团,每一次包裹的面团都需要擀的稍微大一些,才能包裹住
⑧放入模具准备第二次发酵
⑨第二次发酵40°左右,发酵30min,烤箱180°预热
10.180°烤箱烘烤15min后,翻面继续烘烤15min,出炉凉凉后,切片
切片,抹茶加可可得融合
完成☑
小贴士
中间白色面团部分和黑芝麻的部分可以稍微的留多一点,就会更逼真