拉丝全麦香橙北海道吐司🍊🍞的详细做法，拉丝全麦香橙北海道吐司🍊🍞做法技巧

2019年8月第一次尝试做北海道吐司，至今做了不下50个，中间试了很多方子，最后还是觉得北海道吐司最地道，虽然做一次要6-7个小时，但为了那个柔软拉丝的效果也值了，这就是吃货的精神吧。为了控制热量，加了全麦粉和香橙皮，这款全麦香橙🍊北海道吐司🍞就新鲜出炉了！方子是两个450克吐司的量。

用料  

拉丝全麦香橙北海道吐司🍊🍞的做法  

1. 步骤1:制作中种面团，所有材料放入厨师机，酵母和糖不要放一起，搅拌光滑。

2. 取出放入容器封上保鲜膜，醒发至2-2.5倍大小。然后开始打主面团。

3. 甜橙🍊皮戳水后用厨房纸吸干水分，切碎备用。

4. 除黄油外的中种面团和主面团材料搅拌，温度不要超过26度。搅到扩展阶段再加入黄油。2档10分钟，4档8-10分钟就出膜了。

5. 三月份开始厨师机搅拌桶和搅拌刀就放冰箱冷冻待用，这样可以降低搅拌温度，还可以用降温袋辅助降温。

6. 主面团材料和发酵好的中种面团搅拌成光滑齿膜。

7. 醒发到2倍大小。

8. 分割成6份。

9. 轻揉整圆，盖上保鲜膜再发酵到2倍大小。

10. 按扁、擀长约30公分，双面对折。

11. 稍擀整齐。

12. 卷2-3圈

13. 放入吐司盒。

14. 醒发至8分满。

15. 烤箱预热上火160度，下火180度。烤42分钟。10分钟时观看上色后盖上锡纸。出炉振一下，脱膜至凉网上摊凉。手撕的拉丝全麦香橙🍊吐司面包就完工了。