疫情期间,自己动手丰衣足食哈哈。陈年封存的松下面包机派上用场,免去手动和面,省时省力。因为自己断糖数月(只断精制糖,碳水除外,所以想方设法做健康的无糖甜品,喜欢的朋友关注我吧 会持续更新!🤣🙃🤓
用料
高筋面粉 | 280克 |
奶油 | 50克 |
木糖醇(或甜菊糖,赤藻糖醇) | 20-26克 |
奶粉 | 12克 |
食盐 | 5克 |
水 | 150ml |
酵母粉 | 2.8克 |
鸡肉肠若干 | |
黑芝麻若干 | |
鸡蛋(蛋液) | 1只 |
无糖健康热狗包(香肠面包)的做法
将面粉、奶粉、盐、木糖醇称量精确倒入面包机。
倒入奶油和水。
加入酵母
选择面包面团程序,耗时1小时2分钟。
将发好的面团取出排气 搓成小面团 静置15分钟。
将面团搓成长条 缠绕肉肠摆放置烤盘中。
刷上蛋液 撒上熟黑芝麻进行二次醒发至1.5倍(28度室温大概2小时)
二次醒发好的热狗面包胚,烤箱170度预热10分钟。
烤箱160-170度烤20分钟后,转下火烤3分钟。(音烤箱脾气不同,我家烤箱热度高 上色重 所以适当调低了温度)
取出!
成品喽!
小贴士
1.没有淡奶油的,可以换成相同分量黄油。
2.没有此款面包机,相同配方用手和面,可采用冷藏发酵法于前一天晚上将面团放置冰箱冷藏一夜后使用。
3.可以在面团中加入一颗M号鸡蛋。
4.可将糖类换成蜂蜜,最多不超过25克。