玫瑰花全麦吐司做法烹饪大全 地道玫瑰花全麦吐司如何做

玫瑰花香很浓郁又很健康的一款全麦吐司～
整形非常简单，组织也非常不错～
配方是一个450克吐司盒的量～

用料  

玫瑰花全麦吐司的做法  

1. 混合所有材料（除去黄油、蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花干）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；

2. 加入蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花花瓣揉匀，盖上保鲜膜；

3. 放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；

4. 稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟；然后擀成吐司盒差不多宽度的长方形；

5. 从上往下卷起捏紧接口处，接口处朝下放入吐司盒一侧，放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵；

6. 发至9分满用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束，刷上蛋液或者牛奶放入提前预热好的烤箱中下层，180度35分钟；

7. 完成！

小贴士

1、混合面团材料时一定要预留10～20克液体（夏天最好使用冰鸡蛋、冰水，），控制好面团温度；
2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考；