用料1 (红薯面团)
高粉 | 75克 |
红薯 | 28克 |
酵母 | 1.5克 |
细砂糖 | 8克 |
牛奶 | 30克 |
黄油 | 8克 |
用料2 (紫薯面团)
高粉 | 55克 |
紫薯 | 20克 |
酵母 | 1克 |
细砂糖 | 6克 |
牛奶 | 35克 |
黄油 | 6克 |
双薯吐司的做法
红薯和紫薯去皮蒸熟,捣烂成泥
将红薯面团材料混合(除黄油)揉匀
加入黄油揉至表面光滑,温暖处发酵60-80分钟
紫薯面团同上,发酵至原来2倍大
发酵好的面团排气滚圆,静止松弛15分钟
将两种面团分别擀成长方形
紫薯面团放在红薯面团上,自上而下卷起
放入模具中轻压表面,最后发酵60分钟,烤箱预热180度,倒数第二层烤35分钟左右