超级适合夏天做の奶油吐司（水合法）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级适合夏天做の奶油吐司（水合法）方法

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一款超适合炎热夏日撸的奶油吐司☀🌴️🌊

亲试，成品夏天气温33度左右，能密封放2～3天不老化。（一定要先揉好面团）

基本的面包配方都适合用～

用料

高筋面粉	250克
耐高糖酵母	2.5克
纯牛奶	60克（预留20克）
淡奶油	50克
奶粉	10克
鸡蛋	1个（蛋液约50克）
砂糖	40克
软化黄油	25克
盐	2克

超级适合夏天做の奶油吐司（水合法）的做法

准备好所需食材·黄油常温软化比液化更好操作。
揉面缸内加入除酵母、黄油、盐以外的所有食材。 ⚠️牛奶少量多次加，避免一次加多。
揉成团即可。不需要揉出手膜、面筋。
用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏一夜，待用。
准备好所需食材·面团不用回温，直接用。
👆冷藏松弛后的面团是酱紫的
揉面缸内加入冷藏的面团、酵母
面团有点粘手是正常现象
厨师机1～2档混合后，转3档6～7分钟揉至面团有筋度，粗齿膜 ⚠️每家厨师机功率不一样，根据自家厨师机调整时间、档速。
加入黄油、盐
厨师机1～2档揉至黄油被面团吸收，转3档4～5分钟出手套膜，再转4档30秒。 ⚠️每家厨师机功率不一样，根据自家厨师机调整时间、档速。
揉至完全扩展阶段
面团稍微整形，盖上保鲜膜和拧干的湿毛巾，发酵至2倍大，用手粘粉戳洞，不会立即回弹（发好的面团，回弹会很缓慢）
⚠️不用排气，面团平均分成3份，整形，松弛20分钟（面团盖保鲜膜）
面团上有气孔，用牙签剪刀这种锋利的东西刺破。接下来的操作遇到气孔都是这样做。
取一面团，擀开翻面（光滑一面朝底），面团稍微拉宽
卷起来，松弛20分钟（盖保鲜膜）
取一面团，擀成椭圆长形·底部压薄（光滑面朝下）
卷起来
卷起面团，收口
面团卷起来是酱紫滴
放入模具内
发酵箱温度35，湿度75～80，潮湿处发酵至面团8～9分满。
发酵箱温度35，湿度75～80，发酵至8～9分满。⚠️烤箱必须提前200度预热10分钟！
入烤箱下火180度，上火60度（想上色深可用上火140～180度），最底层烤30分钟，上色深盖锡纸。 ⚠️调不了上下火的，180度最底层30分钟，注意盖锡纸 ⚠️烤箱必须提前200度预热10分钟！！
「奶油吐司」
「奶油吐司」
「奶油吐司」
「奶油吐司」