用料
全麦粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 10克 |
糖 | 20克 |
橄榄油 | 25克 |
水 | 300克 |
燕麦片 | 50克 |
麸皮 | 50克 |
巧克力 | 适量 |
酵母 | 5克 |
巧克力燕麦麸皮面包的做法
将所有材料除巧克力和橄榄油外,全部混合。水请分次加,以免太湿。
加入橄榄油,揉至扩展状态。然后室温发酵2小时左右至原来面团的2倍大
发酵完成后,请重新揉一下面团,然后分成小面团。我是分了六个。
在小面团中加入适量巧克力碎片。然后揉成圆形继续发酵。大约发酵两小时后进入烤箱。烤之前请在面团表面划一刀。最后200度25分钟左右就可以了