甘甜鲜玫瑰甜酒吐司｜教你在家自制玫瑰酒酿食谱大全及做法，烹饪好吃的甘甜鲜玫瑰甜酒吐司｜教你在家自制玫瑰酒酿方法

大约是天气太冷，所以渴望花朵的香气和色彩～几天前买了一些云南的玫瑰鲜花，一打开丝绸袋子就是扑面而来的氤氲芬芳

😌 这袋玫瑰真的给我带来了幸福，香香的一个冬天～原本打算打算花三个月时间做一罐玫瑰酱，可是难得有新鲜的花瓣，不如先酿一壶玫瑰甜酒吧！

🍶普通的桂花酒酿百喝不厌，而玫瑰酒酿更加香气宜人，颜色也是美美哒少女粉，需要注意的是容器的消毒还有发酵温度，冷藏之后也会更好喝.

🍞于是乎，既然有了玫瑰酒酿，那顺便再做一份玫瑰甜酒吐司吧～成品做出来很惊艳，玫瑰香气非常浓郁，有着糯米清香，组织会发光.

⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

用料  

甘甜鲜玫瑰甜酒吐司｜教你在家自制玫瑰酒酿的做法  

1. 自酿一壶玫瑰酒，是很治愈的事情～

2. 用玫瑰酒做出的吐司，生命力满满😌

3. ⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

4. 所需所有材料.

5. 提前制作玫瑰甜酒：
   
   糯米提前浸泡12小时以上.

6. 上锅蒸35分钟左右，铺上玫瑰花瓣然后再蒸3分钟，拌匀后放凉至30度以下.

7. 取干净无油的容器，凉开水中加入酒曲.
   
   将糯米倒入酒曲水中拌匀压实，中间留一个小洞.
   
   用保鲜膜盖好，30度下发酵36小时左右，放冰箱再冷藏一夜即完成.

8. 开始制作面包体：
   
   主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

9. 加入盐和黄油，揉至接近完全扩展的状态，开最低速加入干玫瑰花瓣，揉至完全扩展.

10. 将面团等分六份，放入发酵盒中进行一次发酵，温度28，湿度75%，发60分钟即可.

11. 第一次擀卷后松弛15分钟.

12. 第二次擀卷.

13. 放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，一小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

14. 发酵至11分满.

15. 不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤24分钟.

16. 震出热气脱模即可晾凉切片.

17. 玫瑰味道非常清新，比之单纯用玫瑰酱的吐司更多一丝清新甘美😌

18. 会发光的组织，有时间在家自制一些美美的吃食，是自愈心灵的一种方式.