酒酿玫瑰饼如何做才美味，怎么做酒酿玫瑰饼简单又好吃

酒酿饼是苏州的一个时令特色小吃，一般正月初上市，三月中下旬下市。面皮采用用酒酿发酵，包上豆沙馅、薄荷馅、玫瑰馅。本次分享的是改良后的酒酿饼，面皮在用酒酿发酵的基础上又加入糖渍玫瑰花，用酒酿做流心馅。玫瑰花的味道和酒香气掺融于一体，咬一口，满口留香。

用料  

酒酿玫瑰饼的做法  

1. 酵母用温水冲开，加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状（担心纯酒酿发酵不够，可以放一点酵母）

2. 倒入酒酿，够把面和成团的量，有米粒也没事，反而会让口感更加丰富

3. 将糖渍玫瑰花加入到面里，一起和成团

4. 和好面团后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

5. 将面团分开成小块，擀成皮

6. 擀好的皮

7. 尽量把皮擀大一点，这样酒酿米才不会漏。酒酿米一定要沥干，不要带太多水

8. 包好后的饼

9. 在平底锅刷上一点油，然后上锅烙

10. 出锅。饼皮带着玫瑰花的香气，咬开来，满满的酒酿超级满足。