后酵母法做面包成功啦食谱大全及做法，烹饪好吃的后酵母法做面包成功啦方法

用料  

后酵母法做面包成功啦的做法  

1. 除了酵母黄油和后面用的蛋液，其余配料都一起放入，揉成面团后冷藏发酵，至少2-3小时，我是过夜后使用。晚上揉面第二个就可以用了。

2. 面团切成小块，（这里用的酵母一定要抗高糖酵母，我试过不抗糖的，反正失败。）用10-15克牛奶化开酵母与面粉融合。一直揉，别灰心，不能加手粉。揉至充分融合，加入用室温融化的黄油，如搓洗衣服似的揉，揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

3. 发酵完成后，排出气泡，搓成小圆形，盖上保鲜膜松弛20-30分。

4. 做成想要的形状，我是烤箱发酵30分钟。

5. 发酵后烤箱预热上下160，刷上蛋液和芝麻，放进烤箱。大约20分钟，我一般烤到15分钟左右看上色程度，上火调至145。看自己的烤箱。

6. 出炉冷却后装入盒子保湿，不然面包容易风干。