🍕可以制作5个100克的披萨面团,用不完可以在一发完成、整形后分装冷冻保存,下次要用之前解冻即可
用料
面团: | |
高筋面粉(可以将50%替换成全麦粉) | 300克 |
水 | 165克 |
酵母 | 4克 |
油 | 14克 |
糖 | 14克 |
盐 | 4克 |
配料: | |
玉米罐头 | |
低脂香肠/午餐肉/任何喜欢的肉类(要煮熟) | |
低卡芝士片 | |
番茄酱 |
从面团开始自制的快手低脂薄底披萨🍕的做法
面团内的所有材料混合,揉面8分钟左右,室温发酵1小时,至约两倍大
排气,分成100克每份,向内对折15次左右,直至表面光滑,静置醒面10分钟
暂时吃不完的面团,可以直接分装冷冻保存,下次要吃的时候常温或冷藏室解冻,然后进行下一个步骤
用大拇指围绕着面团边缘压一圈,作为披萨边
然后把面团拿起来,利用重力把面团中间撑开,做出披萨饼底的形状
这时可以预热烤箱了,连同烤盘一起预热,200度预热15分钟涂上番茄膏(我用的是笑厨番茄膏,性价比超高,推荐子),撒上罗勒碎增添风味,罗勒和番茄是绝配哦
铺上低脂香肠、蟹柳、午餐肉、熟的鸡胸肉粒、鹰嘴豆等等,优质蛋白安排上
铺上一层罐头甜玉米,注意尽量甩干水分,否则披萨会不脆
这是加了鸡胸肉粒的版本
铺上低卡芝士片,撒一点点黑胡椒(没有也可以)
烤盘不用拿出烤箱,而是用大菜刀把披萨整个转移到预热好的烤盘上,中下层,200度烤13-15分钟。这步是为了保持烤时的起始温度,越高越好,烤出来的饼底才会比较脆哈
时间到了,拿出烤箱,转移到盘子上
面团提前预备好,整个准备过程只需要不到15分钟,真是经济实惠、快手又减脂!👏🏻