用料
饼皮 | |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 65克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
无盐黄油 | 15克 |
水 | 85克 |
细砂糖 | 15克 |
馅 | |
榴莲 | 适量(随意放,按自己喜欢) |
马苏里拉芝士 | 适量(随意放,铺满饼面) |
奶酪碎 | 80克 |
浓香榴莲披萨的做法
把黄油切成小颗粒。与面饼配料里的其他配料(除温水)一起放入面包机里充分混合,倒入温水,和成光滑的面团。
把和匀好的光滑面团放入碗中盖上保鲜膜醒发20分钟
待面团发酵至两倍大的时候,再将面团充分揉匀。然后等分为2份。每块面大约重175g。用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右。(这次做了2个的忘记拍照了就用了上次的图片😜)
八寸烤盘,饼皮直径擀至23cm大,烤盘的立边正好铺上面皮。平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。然后在饼底戳些小孔。
把榴莲肉碾压成泥和奶酪碎拌匀备用,饼皮上撒上一层马苏里拉芝士条,然后把榴莲泥均匀的铺在饼面上,再撒上马苏里拉芝士条
放入烤箱,上火200℃ ,下火200℃20分钟,最后几分钟注意观察,表面芝士稍微变焦糖色就可以了
最后的成品就是这样啦
小贴士
自我感觉要用新鲜的榴莲,用榴莲泥最后烤出来的水分太大了