用料
包菜 | 1/3个 |
干辣椒 | 5个 |
螺丝辣椒 | 4个 |
五花肉(肥肉) | 100克 |
粉条 | 半把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小米辣辣酱 | 1勺 |
老干妈豆豉 | 1勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
干锅莲花白(包菜)粉条的做法
备菜
一勺剁椒酱(小米辣)一勺豆瓣酱(鹃城牌)一勺老干妈豆豉在小碗里搅合搅合
红薯粉条煮软
不放油炒肥猪肉片。直至出油干香。
理论上应该用大铁锅炒,我的大铁锅里炖着可乐鸡翅,没办法了。倒入调好的酱汁。
放入包菜。理论来说包菜应该事先用锅炒干水分,我忘了。
放入粉条后发现小锅装不下了。转移到大铁锅。
又想起来忘记放干海椒,现在放吧。
炒熟包菜后放螺丝辣椒,一点生抽调一下盐味。
别太多盐,之前调的酱已经很咸。出锅。