红烧金鲳鱼（酸辣下饭）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧金鲳鱼（酸辣下饭）方法

生活在沿海城市，怎么可能不吃海鲜！一样一样的挨个吃一遍😄

吃这道菜一定要煮干饭，太下饭了！！长胖了不要怪我哦……

用料  

红烧金鲳鱼（酸辣下饭）的做法  

1. 青红辣椒切丁，怕辣可以替换成不辣的菜椒

2. 泡海椒切碎，没有也可以用泡鸡爪的野山椒，看个人口味喜好调整

3. 姜蒜切成末

4. 郫县豆瓣酱，一定要买正宗的才香

5. 金鲳鱼洗干净，鱼身上划几刀方便入味，➕适量盐腌制

6. 起锅烧油，适量多点油，既方便煎鱼，后面也还要炒配料。油温7、8成热放鱼进去煎，煎至一面定型了再翻面，两面煎金黄时，将鱼盛出备用。

7. 锅里倒入姜蒜泡海椒郫县豆瓣酱炒香，适量盐、生抽调味上色，加一大碗水（淹住大半鱼即可），将煎好的鱼放进锅里小火炖煮，再加一点点醋提鲜，过程中记得翻一下鱼，两面都要煮熟

8. 鱼快要好时，倒入青红辣椒丁，翻匀，尝一下味道合适即可出锅，撒上葱花，开吃！

小贴士

1. 不吃辣可换成不辣的灯笼菜椒，青红椒搭配卖相有了；
2.金鲳鱼没有刺这样配菜完全不用担心鱼刺

等你来交作业呀…