老公很喜欢吃鱼,但是却不会吐鱼刺,所以我就找了这种刺少的🐠,老公吃的香,我也感觉好满足
用料
鲳鱼 | 1条 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
豆腐 | 200克 |
辣椒 | 8个 |
黄豆酱 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
香辣金鲳鱼的做法
将金鲳鱼处理好洗干净(买鱼的时候,可以让商家直接给处理好),鱼两边都划出十字花刀,放入生抽,料酒,盐腌一会
将生姜,大蒜,葱,辣椒都处理好备用
锅中放比平常炒菜多的油,等油热后,放入葱姜蒜辣椒炒香,然后拨到一边后,放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香
然后一块翻遍,倒入少许水
放入鱼,两边都翻炒一下
倒入开水,水莫过鱼,倒入生抽,料酒,盐,调小火,盖上盖开始炖
七分钟后,放入豆腐(忘记拍豆腐了,也可以不放豆腐),继续炖
五分钟后,揭开盖,调大火收汁
完成,可以出锅了
将鱼盛出,撒上葱花即可
成品1
成品2
小贴士
1.喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒
2.最后也可以放入香菜,会很好看
3.炖鱼的水需要加热水
4.最后的汤需要多留些,吃鱼的时候可以蘸着