豆腐丝,家乡叫豆片或者干豆腐,劲道有韧性。
豆制品,既营养又美味,豆腐丝可以涮火锅、凉拌、清炒。。。放进红烧肉里味道也很棒。
今天给大家介绍红烧土豆豆腐丝,灵感来自以前做红烧肉放豆腐丝的经历。虽然这道菜没有五花肉,但是可以假装有肉的样子,哈哈!
红烧土豆豆腐丝,简单、又超级下饭。
用料
土豆 | 1个 |
豆片(千张、干豆腐) | 1张半 |
青椒 | 1个 |
葱 | 一小截 |
姜 | 1片 |
蒜 | 4瓣 |
老抽 | |
生抽 | |
油 | |
盐 | |
白糖 | |
花椒 | 5.6粒 |
红烧豆腐丝(素版红烧土豆)超级下饭菜的做法
土豆切小块,青椒切小块,豆片切成1cm宽的条,葱姜蒜备好,蒜整颗即可。
热锅,放油,放花椒粒,爆香以后扔掉。
接下来爆葱姜蒜!放入土豆,翻炒几下,依次放入一小勺白糖、生抽、老抽翻炒上色,加水,没过土豆。
土豆变软但是不能软透,这时候,放入青椒
翻炒几下,放入豆腐丝,搅拌均匀。豆腐本身就熟的,等待土豆、青椒熟透,豆腐入味。大概一两分钟时间。
豆腐充分入味,收汁关火,over!
小贴士
1.我喜欢软软的土豆,所以土豆变软时放青椒,如果有童鞋不喜欢,可早放一会。
2.生抽、老抽、白糖,加上葱姜蒜。红烧的味道来源于此。