用料
海葵 | 一斤 |
火锅底料 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 一勺 |
耗油 | 少许 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
青红椒 | 若干 |
小米辣 | 2个 |
葱 | 几段 |
海天辣黄豆酱 | 1勺 |
红烧海葵的做法
清洗海葵,用清水先冲洗几遍
然后将海葵剪成小块小块的,再用清水冲洗干净。(如果有人不喜欢吃里面的黄的话,这里处理的时候就可以把剪碎的海葵装进袋子里,用擀面杖把里面的黄给敲打出来再清洗。不过听说这个黄很有营养哦。)
准备好调料,热油,放入葱姜蒜和小米辣
再放入适量火锅底料(份量依照个人而定)翻炒,炒出红油后倒入海葵翻炒
加入黄酒,生抽,老抽,糖,盐后迅速翻炒。依据个人口味,喜欢的这里也可以加一勺海天辣黄豆酱。
加入适量清水,没过海葵即可,煮一会
等水快收干时加入耗油,青红椒,翻炒下即可出锅如果要摆盘好看点,切记青红椒一定要快出锅时再放,装盘时汤汁不要全部倒入盘内
第一次吃海葵觉得腥的小伙伴们建议可以做辣点,可以多放点火锅底料和海天辣黄豆酱这样就可以盖了海葵的腥味
海葵吃起来嘎嘣脆
越吃越香