用料
红烧肉 | 750 |
老抽 | 30 |
生抽 | 45 |
料酒 | 30 |
冰糖 | 20 |
八角 | 2 |
桂皮 | 1 |
香叶 | 2 |
生姜 | 5 |
上海红烧肉的做法
清水泡一小时,冷水焯水,锅起油下姜片,八角,桂皮,香叶入五花肉炒肉皮焦,加料酒煮开,加入生抽老抽煮开,下冰糖煮开,倒开水45分钟,10分钟收汁上色
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