用料
草鱼 | 半条 |
青椒 | 3个 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
碱 | 1克 |
姜 | 2片 |
一点都不腥的红烧鱼块的做法
准备好材料
鱼用加入一勺生粉、三分之一的碱、十三香、酱油腌制10分钟
先放多一些油将辣椒和蒜姜爆炒出味,盛出来备用。留下底油用来煎鱼。
小火慢煎,两面微焦。
加入前面炒好的辣椒,加入少许的酱油、料酒、耗油轻轻颠锅,再放盐和鸡精,放开水至水量平锅底,盖盖子闷一会。
翻炒均匀,水分干即可出锅。
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