用料
羊蝎子 | 2斤 |
料酒一大勺 | 适量 |
姜 | 一大块片 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 两个 |
桂皮 | 一个适量 |
茴香 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 三片 |
盐 | 适量 |
草果 | 一个 |
良姜 | 一块 |
冰糖 | 一勺 |
甜面酱 | 一勺 |
家庭自制羊蝎子火锅的做法
买来鲜羊蝎子,让商家帮切小块,在水里浸泡两小时,随时换水。然后凉水下锅煮开就好。在水滚的位置取出羊蝎子。
准备好调料和甜面酱
锅里放少许油,然后放入全部材料和甜面酱。大火翻炒。
然后放入开水淹没过肉
小火炖煮。准备火锅的其他材料
准备好各种涮菜后,可以坐等羊蝎子火锅
可以涮菜了
先盛出一盘吃着,然后边吃边煮。很是惬意。
小贴士
浸泡羊蝎子的时候可以放一勺白醋