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想吃排骨，又想吃火锅，所以合二为一，涮起来👩🏾🍳👩🏾🍳👩🏾🍳👩🏾🍳👩🏾🍳
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 食用油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 葱段 | 6段 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 青花椒 | 数粒 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 香叶 | 4片 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 涮菜 | 自备，喜欢吃什么，就来什么。 |
火锅排骨涮涮涮的做法
葱姜蒜切好，上述调料放一起备用，香菇备用。
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅凉油加入豆瓣酱煸炒出红油。油稍微多点，后面步骤都不用再放油了。
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒出红油后加入备好的调料继续翻炒2分钟。
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒出香味后，加入提前焯过水的排骨。
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
大火翻炒翻炒翻炒，加入老抽、生抽、蚝油上色，转中火🔥继续翻炒几分钟。
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入热水或者高汤腌过排骨，大火烧开后转中小火🔥继续炖煮半小时，快出锅的时候加入香菇，再炖个五分钟。（排骨一般20分钟就熟了，如果想吃软烂的，那就30分钟）
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
转入火锅中，一边吃排骨一边涮菜，真是幸福感爆棚😍😍😍
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后再涮个喜欢吃的四川宽粉，真是太幸福了😂😂😂
![火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "火锅排骨涮涮涮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
全程没有放盐，豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油都有咸味，所以放盐之前一定要尝一下汤。至于焯水，就是把排骨冷水入锅，加入姜片和葱段大火烧开，把血沫等脏东西去掉除腥。