香煎白茄子如何做才美味，怎么做香煎白茄子简单又好吃

湖北特有的白茄子，香煎浸透油脂，大火喷香～

用料  

香煎白茄子的做法  

1. 白茄子切块，用平底锅，不粘锅煎至两面金黄，小黑板敲重点：一定要多油，小火，不然茄子容易糊锅～

2. 煎至焦黄软烂盛出，不要太烂了，因为还要大火翻炒～

3. 煎好的茄子，锅内留底油，把煎好的茄子倒入锅中，加入蒜片，大火翻炒～

4. 加辣椒，最好是青尖椒，辣口的，加入盐，南德，大火翻炒～

5. 倒入少许水，大火收汁～

6. 香煎茄子就好啦～

小贴士

1.用白茄子，口感嫩软，买不到就用紫色长茄子，一定要嫩的～
2.锅内油要多，不然容易煎糊～
3.一定要加水收汁～
4.小火煎茄子，大火翻炒茄子～