爱牛排的看过来~这个方子很简单很简单,但是我觉得也还算比较好吃的煎牛排了~讲究的可以后面淋黄油+蒜头和香草,我在减脂期所以没有这样操作,淋黄油+蒜头香草是会增加复合味道,很棒棒噢~
用料
板腱切片 | 1 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 现磨适量 |
植物油 | 涂抹用 |
10分钟搞定煎牛排的做法
这张图很奇怪吧,我是麦德龙买的一整块冷鲜板腱回来分切包好冷冻保存的,解冻的话夹在两层金属板子中间会大大降低解冻所需时间,哈哈哈,大家可以试一下,绝对百试不爽~
大概十几分钟吧,解冻好的牛排,我的刀功还是一般,所以分切得不是很好,用厨房纸吸掉多余血水。
正反面撒上盐,磨一些黑胡椒,再淋点植物油按摩一下,不用敲打
我用的是铸铁锅,没有涂层,这样牛排更容易出现焦褐色,锅里面不用放油,把锅烧到微微冒烟,然后把抹好油盐黑胡椒的牛排直接放进去,每面1.5分钟,这个厚度的话,大概就是7分熟,一直大火,不要小火,不用担心会焦,不会的!如果实在担心,那就正反面翻一下,用筷子戳一下肉肉,感觉不是那么软趴趴,有点回弹的力道就是7分熟了,7分熟绝对是最好的口感,喜欢五分的自己控制减少下时间,全熟的话,就很柴了,不推荐啦!
出锅!我是晚上加餐,所以挑比较小的一块哈哈
看看横截面的肉肉,嫩嫩的,又没有那么多血水,❤️
小贴士
如果需要淋黄油的话,你们自行操作,黄油蒜头香草放进去淋个二十秒就够了,蒜头千万别剥皮,不只是因为懒,哈哈哈,不剥皮的话不容易焦,最后还能拿出来吃,味道也很棒!