用料
北豆腐 | 一盒 |
青虾仁 | 15只 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄酱 | |
鸡粉或浓汤宝 | |
生粉 | |
菠萝碎 | |
香葱 |
虾仁煎豆腐的做法
青虾仁用啤酒解冻备用,北豆腐切1cm左右厚片,香葱切碎。
豆腐用纸吸干表面水分,小火煎至两面焦黄定型,出锅摆盘。
虾仁加入生粉和蛋清抓匀,能够保持滑嫩口感。中火炒至虾仁变色成熟,摆在豆腐上。
将菠萝碎,番茄酱加水拌匀,放入半块浓汤宝,入锅加生粉勾芡,浇至虾仁上,摆放上葱花,大功告成。
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