新鲜的头籽北极虾吃过后,虾头不要浪费,榨出的虾油还可以继续做美食哦!
用料
豆腐 | 1块 |
盐 | 适量 |
虾头 | 一把 |
平菇 | 少量 |
虾油煎豆腐的做法
北极甜虾虾头虾皮一碗(我个人用的是新鲜的加拿大北极头子虾,吃过后的虾头),一定新鲜的!
放入一些花生油6成热时,放入虾头虾皮翻炒,调小火熬油,一直到虾头虾皮变黄变干,虾油香气四溢(过程中有崩油现象,可以盖锅盖)
虾油榨好后,过滤倒入碗中,只留虾油;
虾油倒入锅中,豆腐切块平铺锅中,小火煎豆腐,直至豆腐底部成型变黄后,小心翻面;
豆腐上铺上平菇,中小火煎,让平菇汁融入豆腐;
豆腐与平菇小心翻炒,出锅前改大火加盐,盛出。
小贴士
虾油与蘑菇的鲜香,融入豆腐。可做菜肴,也可做主食。非常美味又健康!