用料
猪前腿肉 | |
小葱 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
饺子皮 | |
料酒 | 适量 |
纯肉煎饺的做法
肉绞馅,加入料酒生抽胡椒粉和少量水,搅拌均匀后加入葱花再搅拌均匀
按自己喜欢的形状包好。我本来是想包那种玫瑰花形的,觉得能包的馅太少,华而不实,所以还是按老样子包的
不粘锅烧热后倒入适量油,浅浅的刚好满盖住锅底即可,把饺子码入锅中,小火煎一会儿倒入适量水 漠过饺子一半高度即可。盖上锅盖 转中大火 。水烧干即可。
小贴士
看上去很家常的样子,味道好吃得不得了。关键是肉要新鲜,料酒推荐浙江产的塔牌或者瓜渚湖牌的。酱油是李锦记的特级头抽,味道好,而且不含味精。