土豆丝煎鸡蛋做法烹饪大全 地道土豆丝煎鸡蛋如何做

土豆加鸡蛋就如美酒配咖啡，

用料  

土豆丝煎鸡蛋的做法  

1. 土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉；
   
   
   
   

2. 捞出沥干水份；
   
   
   
   

3. 碗中打入两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离；
   
   
   
   

4. 土豆丝加一茶匙白胡椒粉、一茶匙盐拌匀；
   
   
   _%E8%A5%BF%E5%AE%89%E5%88%B6%E4%BD%9C%E8%AF%81%E4%BB%B6

5. 并倒入适量的蛋清搅拌；
   _%E5%8D%97%E4%BA%AC%E5%8A%9E%E6%AF%95%E4%B8%9A%E8%AF%81
   _%E5%8D%97%E6%98%8C%E5%88%B6%E4%BD%9C%E8%AF%81%E4%BB%B6
   

6. 锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎；
   _%E4%B8%9C%E8%8E%9E%E5%88%B6%E4%BD%9C%E8%AF%81%E4%BB%B6
   
   _%E9%95%BF%E6%B2%99%E5%88%B6%E4%BD%9C%E8%AF%81%E4%BB%B6

7. 蛋黄打散，倒入中间的凹槽内，成型后煎至金黄色，翻面；
   _%E9%83%91%E5%B7%9E%E5%8A%9E%E6%AF%95%E4%B8%9A%E8%AF%81
   
   

8. 待另一面也变成金黄色后，即可盛出；
   _%E9%82%AF%E9%83%B8%E5%88%B6%E4%BD%9C%E8%AF%81%E4%BB%B6
   
   
   _%E5%8D%97%E4%BA%AC%E5%88%BB%E5%85%AC%E7%AB%A0

9. 撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可。

小贴士