豆腐是最常见的一种食材,也是最百搭百变的美味佳肴~试试这道炸豆腐饼,把豆腐做出不寻常的味道~
用料
北豆腐 | 1块 |
白洋葱 | 1/4个 |
松子仁 | 3汤匙 |
玉米淀粉 | 1/4杯 |
海盐 | 2茶匙 |
大蒜粉(或蒜末) | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
现磨黑胡椒 | 2茶匙 |
昆布粉(可省) | 1茶匙 |
面包屑 | 1/2杯 |
葡萄籽油 | 1杯 |
超简单超好吃的松香炸豆腐饼的做法
北豆腐用纱布裹好,上面压上重物,控水2~4个小时;白洋葱切碎。
将豆腐放入一个大碗中,用手捏碎,越碎越好,放入切好的白洋葱、松子仁、玉米淀粉、海盐、大蒜粉、白胡椒粉、现磨黑胡椒、昆布粉,用搅拌棒用力搅拌至均匀(或用手持搅拌器搅拌),且混合物能粘合在一起。
混合物大概可以分成6~8份,取1份,用手揉搓成丸子状,再压成饼状,将外面裹上一层面包屑;将剩余的都做成豆腐饼。
开中小火,在锅中倒入葡萄籽油,放入豆腐饼,煎至两面金黄,捞出控油后即可。
小贴士
要把这道菜做好,最重要的是豆腐一定要控水,水分太多的话,容易不成团;其次,洋葱切的越细越好,不然豆腐饼容易碎。如果还是会碎,还可以在煎之前,在冰箱中冷藏30分钟,这样就不易散啦。