选一条肥瘦相间的五花肉,洗干净以后拍几片姜,先焯一下水,去掉血沫子。
然后把肉放在一个砂锅,加冷水没过五花肉,放半碗生抽(吃饭的碗)1片桂皮、2个八角、2个干辣椒、1小把冰糖(不要用白糖代替),大火烧开,盖上盖子小火焖煮1个小时。
用料
肥瘦相间的五花肉 | 一条 |
生抽 | 半碗(吃饭的碗) |
姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 一小把 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 2颗 |
香卤五花肉的做法
切记,小火慢炖!
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