用料
毛豆 | 500克 |
糟卤 | 一瓶 |
八角,桂皮,香叶 | 适量 |
糟卤毛豆的做法
将毛豆洗净,剪去两端
香叶,八角,桂皮,毛豆同时泡入冷水,加适量盐。20分钟后将所有食材捞出,水烧开,食材重新入锅煮5分钟,再次将食材捞出直接入冷水,让毛豆快速冷却。
待毛豆彻底冷却后加入糟卤。
糟卤要淹没毛豆,可以添加喜欢的口味,如糖,小米椒等。
毛豆用保鲜膜封好,入冰箱,一小时后就可以开动啦
小贴士
煮毛豆时最好不加锅盖,保持毛豆外皮的嫩绿。
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