我用的肉和调料是三到四人量，台湾菜记得加糖，最后最好用花雕酒替换料酒，做法简单荤素都有，卤汁中加点豆腐干也是不错的选择。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 红葱头 | 4-5个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香菇 | 5-8朵 |
| 八角桂皮 | 各一块 |
| 冰糖 | 5-10克 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱姜 | 适量 |
好吃不腻快手菜，台湾卤肉饭的做法
五花肉切0.3厘米小丁或细条。
锅内熬些大油，讲红葱切丁后倒进去熬煮，直到颜色焦黄。这里我没拍照，只有熬猪油的照片。
煮些鸡蛋剥皮备用。
炒好的洋葱酥，加入葱姜、香菇丁进行煸炒，大约3分钟后，加入五花肉丁。一直煸炒直到颜色变黄，倒入冰糖、料酒、味极鲜、老抽等调料炒匀，加入高汤或开水。
炖煮约20分钟后加入鸡蛋。
有条件的换砂锅炖煮1小时，出锅前尝味道，可以稍微加入点盐。配米饭的话，建议煮几朵西兰花之类的素菜，解腻且颜色好看。
盖在米饭上真的很香，一大碗饭随随便便吃完哈哈哈。
作为工作餐也很不错，加热后更好吃，记得切一个鸡蛋，撒点芝麻！
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