超级简单不会失手的方子!热吃凉吃都可以
用料
生抽100ml | |
桂皮一小块就好 | |
糖 不要用冰糖 我用的老黄糖 | |
料酒 | 1勺 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 三四粒 |
老抽 | 100ml勺 |
秘方1:台湾信牌卤包 tb有 | |
秘方2: | 红茶包1个 |
小葱 | 一把 |
人见人爱猫见猫馋的卤牛肉(方子来自:艾格吃饱了)的做法
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小贴士
自己没拍步骤图:看上面两张图其实很简单:
第一步:
牛腱子冷水下锅,加料酒、葱、姜,煮沸后直至筷子可以插入无血水渗出为止。
第二步:
煮完牛肉的水别倒掉,过滤后重新将牛肉放入,放卤包、茶包(这俩必须放),我自己又加了点辣椒、桂皮、麻椒,然后放冰糖、老抽生抽(感觉色不够深就加老抽)。
我是中小火炖了将近一个半小时。
这时候可以先捞出来切块热吃(夹馒头饼吃)
其余的就在锅里泡一晚,第二天捞出冷藏。