第一次做成功焖面,为自己记录做法。
用料
面条 | 份 |
五花肉 | 克 |
豆角 | 根 |
西红柿 | 瓣 |
蘑菇 | |
葱姜蒜 | |
八角 | 1个 |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 |
西红柿蘑菇豆角焖面的做法
面里倒入一点点食用油,抓匀,避免粘粘。
豆角用油煎到表皮起皱,捞出油热下肉片翻炒,加入料酒、葱姜蒜片、八角,翻炒。
加入豆角、番茄、蘑菇,继续翻炒。
倒入生抽、老抽、盐,翻炒加入开水。水开,炖煮3分钟,舀出半碗汤。
平铺面条,盖上锅盖焖。
隔几分钟看一下收汁情况,沿锅边倒入适量汤汁,每次都用用筷子挑松面条。反复此步直到面好。