北方的冬天,总是需要一锅热腾腾的美食来温暖自己,夏天泡了好多的青梅酒,这个时候刚好可以用上,刚刚收到北鼎的珐琅锅,就用三汁焖锅来开光吧,青梅酒腌制一下虾和鸡翅,不加一滴水,口感也是超赞哈。
用料
鸡翅 | 8个 |
虾 | 20只 |
鹌鹑蛋 | 12个 |
水果彩椒 | 6个 |
蒜 | 1头 |
白洋葱 | 1个 |
芹菜 | 4根 |
莲藕 | 1节 |
橄榄油 | 2勺 |
咖喱粉 | 2勺 |
韩国辣酱 | 1勺 |
盐 | 2克 |
青梅酒 | 60克 |
生抽 | 1勺 |
表面酱汁材料: | |
黄豆酱 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
番茄酱 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
青梅酒 | 10克 |
韩国辣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
【北鼎珐琅锅食谱】青梅酒版无水三汁焖锅的做法
准备好所有的食材
虾去虾线后,倒入30克青梅酒和盐腌制15分钟
鸡翅表面切刀口后,倒入30克青梅酒,生抽1勺腌制入味
鹌鹑蛋煮好后去皮备用
芹菜,彩椒,莲藕切好备用
切好的蔬菜放在料理盆里,加入2勺咖喱粉,1勺韩国辣酱,1勺橄榄油搅拌均匀
拌好的蔬菜静置5-10分钟
珐琅锅小火加热后,倒入1勺橄榄油
将腌制好的蔬菜平铺在锅里
再按顺序依次摆好鹌鹑蛋,虾和鸡翅
中火焖20分钟
20分钟后打开盖子,虾和鸡翅变熟上色
将酱汁调料混合在一起,搅拌均匀
表面刷上酱汁,可以多刷几遍入味
最后盖上盖子继续焖5-10分钟即可关火
做好的焖锅,真的是太香啦
开吃啦
不加一滴水的美味哈