从小就爱吃的一道菜,孩子也很爱,每次都拿来拌饭吃😊
用料
鸡蛋 | 3个 |
夹心肉 | |
生抽 | |
盐 | |
鱼露 | |
香葱 | |
油 |
下饭蛋肉蒸的做法
洗肉,选的是夹心肉,喜欢的厨友也可以选择五花肉或较肥的上肉
剁肉沫
再加入油+生抽+鱼露拌匀腌制15分钟以上加入鸡蛋:温水=1:1.5,与葱花、肉沫、些许盐拌匀
水开前静止几分钟。
水开后放入蒸笼小火蒸19分钟,焖5分钟后出锅
不够咸可以在吃时淋一点酱油
小贴士
1、鸡蛋加入温水要1:1.5、这比例的蛋肉较嫩滑😊
2、肉沫的比例可以参考自己的口味,喜欢吃肉多的可以多放些、喜欢蛋多的可以放少些…我都比较随意
3、调料的具体克数我没有去细量,都是凭感觉。多做几次就知道自己的口味咯。