用料
鸡蛋 | 一个 |
三文鱼 | 80g(根据自己宝宝食量添加哦) |
芥菜 | 一颗 |
手温水 | 鸡蛋量的1.2-1.5倍 |
姐姐妹妹の三文鱼芥菜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋蛋蛋的做法
要蒸出这样Q弹嫩滑的蒸鸡蛋你也可以
只要遵循以下几点
1.鸡蛋必须是常温蛋
2.打散一定要打散,买个蛋抽吧,好用不贵
3.然后加入鸡蛋量1.2-1.5倍的手温水
4.手温水就是手摸不烫
5.加水的时候边加边搅
6.搅匀后过筛,这样可做出镜面蛋
7.水开后盖保鲜膜中火蒸10-15分钟基础蒸蛋做好了我们来学习加料版的
这里准备了三文鱼、芥菜
芥菜需先过水切细三文鱼过水
一来方便取刺
二来可以锁汁儿过一下水的三文鱼里面还是生的
但是已经很好取刺
手捏取刺
确保每一根鱼刺都取出来鸡蛋打散加手温水搅匀过筛
加入捏碎的三文鱼和芥菜碎轻轻搅匀
盖保鲜膜
水开后中火蒸15-20分钟
因为加了料蒸制时间稍微长一些哦
另外可以将加的料热水过一下鲜嫩多汁儿的三文鱼芥菜蒸蛋蛋蛋就OK啦
小贴士
三文鱼油脂丰富不用再另外加油了哦!